Restaurant aux Sables d'Olonne

Gastronomie en bord de mer

Magique, il n'y a pas d'autre mot pour qualifier ce restaurant et sa vue féérique. Grandes baies vitrées et immense terrasse avec vue directe sur l'océan, dépaysement garanti.

Avec sa cuisine de précision, il conserve l'étoile au guide rouge.

L'araignée, le petit pois et l'olive (on dirait une fable de La Fontaine), entrée en bel équilibre, se mange en toute quiétude, face à la grande bleue.

Prestations :
Cette offre comprend pour 2 personnes :
Le foie gras de canard
façon finger au yuzu et galanga, condiment mangue rhubarbe
***
La lotte de l'île d'Yeu
rôtie, l'huître croustillante à la laitue de mer,
champignons boutons et grenailles de Noirmoutier
Ou
L'agneau Vendéen en dégustation
"la côte et la selle rôtie, le ris en kadaïf"
tranche d'aubergine grillée, petits pois et jus de sarriette
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Plateau de fromages fermiers
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Coque meringuée, salpicon de fraise au sirop de poivre de sélim et son sorbet
ou
Façon after-eight sur biscuit tendre

Hors boissons