Lot de 2 jambons de "Bayonne " et Vallée de l'Ossau"

Tradition et savoir-faire du Haut-Béarn

Véritable Jambon de Bayonne entier avec os.
Environ 7kg.

Protégé par une IGP, Indication Géographique Protégée, ce jambon exige un salage au sel de Salies de Béarn, un rinçage à l'eau claire de nos montagnes et dix mois de séchage.
La production de ce jambon, est contrôlé et certifiée, et également soumise à un cahier des charges strict établi par le consortium du jambon de Bayonne.
Chaque jambon est identifiable grâce à son marquage au fer chaud.

+ Jambon de la Vallée d'Ossau entier avec os.
Environ : 7kg.
Cousin du jambon de Bayonne mais pour lequel une durée de repos plus longue est nécessaire.
Salage au sel de Salies de Béarn, un rinçage à l'eau claire de nos montagnes.
La production de ce jambon, est contrôlé et certifiée, et également soumise à un cahier des charges strict.

Idéal pour une consommation au "coup par coup" car il se conserve à l'air libre même une fois entamé. Il suffit pour cela de le conserver dans un sac spécial en tissu pour le protéger des insectes.

Composition : jambon frais, sel, sucres, agent de salaison : salpêtre.