Jambon de la "Vallée d'Ossau"

Tradition et savoir-faire du Haut-Béarn

Jambon de la Vallée d'Ossau entier avec os.
Environ : 7kg.

Cousin du jambon de Bayonne mais pour lequel une durée de repos plus longue est nécessaire.
Salage au sel de Salies de Béarn, un rinçage à l'eau claire de nos montagnes.
La production de ce jambon, est contrôlé et certifiée, et également soumise à un cahier des charges strict.

C'est le jambon idéal pour une consommation au "coup par coup" car il se conserve à l'air libre même une fois entamé. Il suffit pour cela de le conserver dans un sac spécial en tissu pour le protéger des insectes.

Ingrédients : jambon frais, sel, sucres et agent de salaison : salpêtre.