4 bouteilles de champagne "Mercier"

Mercier

10 % de Chardonnay, 55 % de Pinot Noir et 35 % de Pinot

Meunier.



Jaune or intense, due à sa forte majorité de Pinot Noir, couronnée

d’une fine collerette blanche.



La complexité du nez est caractérisée par des senteurs de moisson

chaude, de fruits mûrs et compotés. Des notes d’épices telles la

cannelle et la vanille embellissent encore l’impression olfactive.



La bouche est intense, charnue et généreuse. Cette cuvée révèle

sa maturité avec des dominantes de pommes au four auxquelles

se mêlent le beurre et le caramel. Cette harmonie persiste dans

une finale longue accompagnée par quelques notes d’agrumes.



A déguster tout au long d’un repas avec un turbot rôti, une

volaille de Bresse servie avec une sauce aux morilles, un Saint-

Marcellin et une charlotte aux poires et aux amandes.



Idéalement entre 8 et 10°C. Le rafraîchissement doit être

progressif pour ne pas « casser » sa mousse et son bouquet.